Go Back
–+ servings
Rote Kartoffelsalat

Rote Kartoffelsalat: Cremig und voller Geschmack

Ein klassischer Rote Kartoffelsalat, cremig und voller Geschmack, ideal für jede Grillparty.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Rote Kartoffeln oder Yukon Gold
  • 1 TL Salz
  • 4 Große Eier oder Tofu/Kichererbsen für vegane Option
  • 2 Sellerie gewürfelt
  • 1 Rote Zwiebel oder grüne Zwiebeln als milde Alternative
  • 2 EL Frischer Dill frisch bevorzugt
  • 2 EL Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 100 g Sauerrahm oder plain Joghurt
  • 2 TL Dijon-Senf oder gelber Senf

Equipment

  • großer Topf
  • Dampfkorb
  • Schüssel
  • Eisbad

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf die roten Kartoffeln mit kaltem Wasser und einer Prise Salz bedecken, zum Kochen bringen und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und sofort in ein Eisbad geben.
  2. Die großen Eier in einem Dampfkorb über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen, anschließend in ein Eisbad tauchen.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm und Dijon-Senf verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  4. Die abgekühlten Kartoffeln und Eier in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Sellerie, Zwiebel, Dill und Schnittlauch vermengen.
  5. Das Dressing gleichmäßig über die Mischung gießen und sanft unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 250mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Mahlzeit. Kühlschranklagerung bis zu 3 Tage.

Tried this recipe?

Let us know how it was!