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Rotes Thai-Kokosnuss-Garnelen-Curry

Rotes Thai-Kokosnuss-Garnelen-Curry in 30 Minuten

Rotes Thai-Kokosnuss-Garnelen-Curry vereint die Cremigkeit von Kokosmilch mit würziger roter Currypaste für ein schnelles, köstliches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 400 g Garnelen frisch oder aufgetaut
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für cremige Textur
  • 2-3 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce als vegetarische Alternative
  • 1 Teelöffel brauner Zucker optional mehr für süßeres Curry
  • 1 große rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
  • 2 Stück Knoblauch gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer gerieben
Optional
  • Jasminreis für die Servierung
  • Gurkensalat für einen frischen Crunch
  • frischer Koriander zur Garnitur
  • Thai-Basilikum zur Garnitur

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Pflanzenöl.
  2. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und ein Stück reiben Ingwer (ca. 1 Esslöffel) hinzu und brate sie an, bis sie duften.
  3. Rühre 2-3 Esslöffel rote Currypaste ein und lasse sie 1 weitere Minute braten.
  4. Gieße 400 ml Kokosmilch in die Pfanne und rühre kräftig um.
  5. Füge einen Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel braunen Zucker hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln.
  6. Gib die in Streifen geschnittene rote Paprika hinzu und koche sie 3-4 Minuten lang.
  7. Füge die vorbereiteten Garnelen hinzu und koche sie 4-6 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
  8. Nimm die Pfanne vom Herd und füge den Saft von 1 Limette hinzu.
  9. Serviere das Curry heiß auf einem Bett aus Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 160mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, um Zähigkeit zu vermeiden. Verwende frisch gepressten Limettensaft für den besten Geschmack.

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