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Rotkohlsalat mit Feta

Rotkohlsalat mit Feta: Ein gesunder Genuss!

Ein frischer Rotkohlsalat mit Feta vereint knackigen Kohl, süße Karotten und cremigen Feta zu einem gesunden Wintergericht.
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Prep Time 15 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Winterküche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Rotkohl grüner Kohl als Ersatz möglich.
  • 200 g Feta veganer Feta als Alternative.
  • 3 Stück Möhren geriebene Rüben als Alternative möglich.
  • 100 g Walnüsse Pecan oder Sonnenblumenkerne als nussfreie Alternative.
Für das Dressing
  • 4 El Öl Olivenöl oder nach Wahl.
  • 2 El Essig Balsamico für süßeren Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Schneider
  • Reibe
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Rotkohl und schneide ihn in dünne Streifen oder reibe ihn grob. Schäle die Möhren und raspel sie ebenfalls.
  2. In einer separaten Schüssel gib das Öl, den Essig, Salz und Pfeffer hinzu und verquirle alles gut.
  3. Vermische die vorbereiteten Gemüsestreifen in einer großen Schüssel und gieße das Dressing darüber.
  4. Lass den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  5. Zerbrösele den Feta über den Salat und füge die gehackten Walnüsse hinzu.
  6. Serviere den Salat sofort oder genieße ihn pur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten und lasse den Salat ruhen, um die Aromen zu entfalten.

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