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–+ servings
Rotkuchen Käsekuchen Cupcakes

Rotkuchen Käsekuchen Cupcakes für jeden Anlass

Leckere Rotkuchen Käsekuchen Cupcakes mit saftigem Rotkuchen und cremiger Füllung – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Buttermilch Kann durch normale Milch mit 1 TL Zitronensaft oder Essig ersetzt werden.
  • 120 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 300 g Zucker Die Menge kann reduziert werden.
  • 30 g Kakaopulver Notwendig für den Rotkuchen.
  • 50 ml Rote Lebensmittelfarbe Gel-Lebensmittelfarbe wird bevorzugt.
  • 2 Stück Eier (Dotter für die Füllung) Keine Ersatzmöglichkeiten vorgeschlagen.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse Am besten Frischkäse aus Vollmilch.
  • 100 g Puderzucker Die Menge kann je nach Süßegrad angepasst werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende echten Vanilleextrakt für beste Ergebnisse.
Für das Frosting
  • 200 g Butter Am besten bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 TL Backpulver Nicht weglassen oder ersetzen.
  • 1 TL Essig Erzeugt eine Treibreaktion.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Cupcake-Förmchen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein 12er Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. Schlage den Frischkäse in einer Schüssel mit einem Handmixer glatt, füge Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut.
  3. Mische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao und Backpulver. Kombiniere Pflanzenöl und Zucker, dann Buttermilch, Eier und rote Lebensmittelfarbe.
  4. Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist.
  5. Fülle die Muffinförmchen bis zu einem Drittel mit dem Teig, füge die Käsekuchenfüllung in die Mitte hinzu und gib den restlichen Teig obenauf.
  6. Backe die Cupcakes im Ofen für 18-22 Minuten und lasse sie einige Minuten abkühlen bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.
  7. Schlage Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt und füge Puderzucker nach und nach hinzu. Konsistenz bei Bedarf mit Milch anpassen.
  8. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, dekoriere sie nach Wunsch mit dem Frosting und Toppings.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Cupcakes sind perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.

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