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Safran-Joghurt-Reis mit Hähnchen für Zuhause

Ein einfaches und leckeres Rezept für Safran-Joghurt-Reis mit Hähnchen, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati Reis Weißer Reis ist eine schnellere Zubereitungsalternative.
  • 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen Kann durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Alternativ kann auch Rapsöl verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Schalotten für milde Note verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Joghurtmischung
  • 250 g Naturjoghurt Für laktosefreie Variante pflanzlicher Joghurt.
  • 1 Frische Petersilie Zum Garnieren.
Für den Saffran
  • 1 Prise Saffranfäden Länger ziehen lassen für intensives Aroma.
  • 2 EL Warmes Wasser Für das Einweichen des Saffrans.
Für die Gewürze
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Für eine harmonische Gewürzmischung.
  • 1 TL Kurkuma Fügt eine intensive goldene Farbe hinzu.
Optionale Zutaten
  • 50 g Gestiftete Mandeln Crunchy Biss.
  • 50 g Rosinen Für eine süße Note.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Reis vorbereiten: Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis für 30 Minuten einweichen und anschließend abtropfen.
  2. Saffran ziehen lassen: Gib die Saffranfäden in warmes Wasser und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen.
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang, dann Knoblauch für eine weitere Minute.
  4. Hähnchen anbraten: Füge das gewürzte Hähnchen hinzu und brate es 6-8 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
  5. Reis und Flüssigkeit hinzufügen: Rühre den abgetropften Reis, Saffranwasser und 4 Tassen Wasser ein, koche und lasse es 20 Minuten köcheln.
  6. Joghurt mischen: Mische den Joghurt mit einer Prise Salz in einer Schüssel.
  7. Reis auflockern und servieren: Lockere den Reis mit einer Gabel auf, lasse 5 Minuten ruhen und serviere mit Hähnchen, Joghurt und Garnituren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Der Saffran-Joghurt-Reis kann auch mit Kichererbsen oder Gemüse zubereitet werden.

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