Gib den rohen Basmati-Reis in eine Schüssel und fülle sie mit kaltem Wasser. Lasse den Reis 20 Minuten einweichen, anschließend spüle ihn gründlich unter klarem Wasser ab.

Zerdrücke die Safranfäden und lege sie in eine kleine Schüssel. Übergieße sie mit ¼ Tasse heißem Wasser und lasse die Mischung 10 Minuten ziehen.

Erhitze in einem großen Kochtopf 2 Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute.

Gib den abgetropften Basmati-Reis in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Rühre den Reis 2 Minuten um.

Füge Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Salz, Zucker und die vorbereitete Safranmischung hinzu. Rühre alles gut durch.

Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Reis 10 Minuten lang köcheln.

Nimm den Topf von der Hitze und lasse den Reis 10 Minuten ruhen. Fluffe den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.