Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer Schüssel vermischen Sie das weiße Mehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz gründlich.

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem hellbraunen und dem weißen Zucker in einer großen Rührschüssel etwa 2 Minuten lang, bis die Masse hell und fluffig ist.

Fügen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt zur buttrigen Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so verbunden ist.

Wenn Sie eine ansprechende Farbe wünschen, geben Sie nun nach Belieben etwas von der pinken Lebensmittelfarbe dazu.

Fügen Sie nun die trockene Mischung langsam zur feuchten Komponente hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.

Heben Sie die gehackten Maraschino-Kirschen und die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um den Teig in golfballgroße Portionen auf das Backblech zu setzen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-13 Minuten.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.