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Matcha-Mochi-Brownies

Saftige Matcha-Mochi-Brownies mit Ganache

Diese Matcha-Mochi-Brownies sind eine perfekte Kombination aus zäher Mochi-Textur und erdigem Matcha-Geschmack, abgerundet mit einer süßen Ganache.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 9 Quadrate
Course: Süßspeise
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Butter kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 200 g Zucker
  • 3 Stück Eier Flachseier als vegane Alternative
  • 2 EL Küchenmatcha-Pulver hohe Qualität verwenden
  • 1 TL Vanillepaste/-extrakt
  • 200 ml Milch pflanzliche Milch für laktosefreie Variante
  • 200 g Mochiko (süßes Klebreismehl) darf nicht ersetzt werden
  • 1 Prise Meersalz
Für die Ganache
  • 200 g Weiße Schokoladenstückchen
  • 100 ml Schlagsahne pflanzliche Alternativen geeignet

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Mikrowelle
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 177°C (350°F) vor. Fette eine 9×9 Zoll große Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. Schmelze die Butter in einer großen Rührschüssel und füge Zucker, Eier, Matcha-Pulver und Vanillepaste hinzu. Gut vermengen.
  3. Gieße die Hälfte der Milch hinzu und rühre gut um. Füge die restliche Milch hinzu und vermische alles erneut.
  4. Siebe Mochiko und Meersalz über die Mischung und händige es vorsichtig unter, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  5. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  6. Backe die Brownies 40 bis 50 Minuten und überprüfe die Garstärke mit einem Zahnstocher.
  7. Lasse die Brownies auf einem Abkühlgitter für etwa 30 Minuten abkühlen.
  8. Kombiniere die weißen Schokoladenstückchen mit Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und erwärme sie, bis alles geschmolzen ist.
  9. Rühre das gesiebte Matcha-Pulver in die geschmolzene Ganache ein, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.
  10. Gieße die Ganache gleichmäßig über die abgekühlten Brownies und lasse sie im Kühlschrank fest werden.
  11. Schneide die Brownies in Quadrate und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1QuadratCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 6IUCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Achte auf die Qualität des Matcha und verwende Mochiko für die beste Textur der Brownies.

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