Heize den Grill oder die Pfanne auf mittelhohe Hitze vor, etwa 180–200°C.

Vermische das gemahlene Rind oder Lamm mit der geriebenen Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, der frischen Petersilie und den Gewürzen.

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Bestreiche die Spieße mit Olivenöl.

Forme die Fleischmasse zu ovale Formen, die gut um die Spieße passen.

Grille oder brate die Kebabs für etwa 8–10 Minuten, bis sie gut gebräunt sind.

Lass die Kebabs nach dem Garen für 5 Minuten ruhen.