Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie einfettest oder mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier und das Pflanzenöl verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die Vanillepudding-Mischung, den Zucker, das Backpulver, das Natron und die Gewürze gut vermengen.

Füge die trockene Mischung langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre vorsichtig um.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe das Kürbisbrot im Ofen für 60-70 Minuten und prüfe nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher.

Lasse das frisch gebackene Kürbisbrot für 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Rost stürzt.