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Samtige Möhren-Kartoffel-Suppe für kalte Tage

Eine vielseitige und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen Fügen Tiefe und reichhaltigen Geschmack hinzu.
  • 1 Stück Zwiebel Für einen milderen Geschmack kann man auch Lauch nehmen.
  • 500 g Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln wie Russets sind die beste Wahl.
  • 500 g Karotten Für mehr Süße kann die Menge erhöht werden.
  • 200 ml Milch oder Sahne Für die vegane Option kann pflanzliche Milch verwendet werden.
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine kräftige Alternative.
  • 2 EL Butter oder Olivenöl Olivenöl ist ein idealer veganer Ersatz.
  • 100 g Geriebener Cheddar Käse Bei Bedarf kann veganer Käse verwendet werden.
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 TL Thymian Andere Kräuter wie italienische Gewürzmischung können abwechselt werden.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Gibt der Suppe einen würzigen Kick.
  • nach Geschmack Salz Um die Aromen auszubalancieren.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten. Rühre die gehackten Knoblauchzehen ein und brate sie für weitere 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und geräuchertem Paprikapulver würzen, dann gut umrühren. Lasse das Gemüse für etwa 2-3 Minuten anbraten.
  3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  4. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie schön glatt und cremig ist.
  5. Erhitze die pürierte Suppe bei niedriger Hitze und rühre die Milch oder Sahne unter. Achte darauf, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen.
  6. Serviere die samtige Möhren-Kartoffel-Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 6000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann nach Belieben mit frischem Thymian und geriebenem Käse garniert werden.

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