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Sauerteig Heidelbeer Muffins

Sauerteig Heidelbeer Muffins für genussvolle Momente

Diese Sauerteig Heidelbeer Muffins sind ein köstlicher Genuss für das Frühstück und ermöglichen die kreative Nutzung von überschüssigem Sauerteig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Wirkt als Treibmittel.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Backsoda Hilft bei der Bräunung.
  • 2 Stück Große Eier Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 150 g Zucker Gibt Süße.
  • 200 g Naturjoghurt Kann durch Schmand ersetzt werden.
  • 100 g Sauerteig-Starter Verleiht Geschmack.
  • 100 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 200 ml Vollmilch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt Wärme und Tiefe hinzu.
  • 200 g Heidelbeeren Frisch oder gefroren, gefrorene nicht auftauen.
Variationen
  • Andere Früchte Himbeeren, Brombeeren oder Schokoladenstückchen.
  • Köstliche Gewürze Zimt oder Muskatnuss.
  • Trockenfrüchte und Nüsse Für zusätzliche Texturen.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Papierförmchen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Backsoda gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, den Zucker, den Naturjoghurt, den Sauerteig-Starter, das Pflanzenöl, die Milch und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
  4. Gib die nassen Zutaten zu der Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermische alles vorsichtig.
  5. Falte die frisch oder gefrorenen Heidelbeeren sanft unter den Muffinteig.
  6. Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.
  7. Backe die Sauerteig Heidelbeer Muffins für 18-22 Minuten.
  8. Lass die Muffins nach dem Backen 10 Minuten im Muffinblech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben für beste Ergebnisse. Muffins sind am frischesten am Tag des Backens.

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