Go Back
–+ servings
Sauerteig Kürbis Muffins

Sauerteig Kürbis Muffins für den perfekten Herbstgenuss

Saftige Sauerteig Kürbis Muffins, die den perfekten Herbstgenuss bringen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 24 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 44 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree am besten aus der Dose
  • 1 Tasse Sauerteig-Überschuss unbefütterter Überschuss
  • 2 Tassen Weizenmehl oder glutenfreies 1:1-Mehl
  • 1 Tasse Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 2 Große Eier oder Flachseier für vegan
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl oder neutrales Öl
  • 1 Teelöffel Backpulver frisches Backpulver verwenden
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz oder Zimt, Muskatnuss, Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional, aber empfohlen
Für den Belag (optional)
  • 1 Esslöffel Rohrzucker für knusprigen Belag
  • 1 Tasse Streusel aus Butter, Zucker und Mehl

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor.
  2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Sauerteig-Überschuss, braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten einrühren, bis gerade vermischt.
  5. Füllen Sie die Muffinformen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
  6. Die Muffins 20 bis 24 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen.
  7. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Variieren Sie nach Belieben mit Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüssen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!