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Scharfe Knoblauch chinesische Zucchini

Scharfe Knoblauch chinesische Zucchini als Hauptgericht

Eine köstliche Variante der scharfen Knoblauch chinesischen Zucchini, vegan und glutenfrei, ideal für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 30 minutes
Salz Zeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Chinesisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 4 stück Zucchini in Zoodles geschnitten
Für die Sauce
  • 2 stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 60 ml Kokosaminos oder Sojasauce für nicht-vegane Option
  • 2 EL Tahini oder Nussbutter Ersatz durch Sonnenblumenkernbutter
  • 2 EL Sesamöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2-3 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 EL Chiliöl optional für zusätzliche Schärfe
  • 2 TL Honig oder Ahornsirup optional
Für die Garnitur
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen für den Crunch
  • 2 stück Frühlingszwiebeln finely chopped

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Spiralisiere oder schneide die Zucchini in Nudel-Formen (Zoodles) und lege sie beiseite.
  2. Gib die Zoodles in ein Sieb und bestreue sie gleichmäßig mit Salz. Lass sie für 30 Minuten ruhen.
  3. Kombiniere Knoblauch, Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Chilipulver und optional Chiliöl in einer Schüssel.
  4. Quetsche die überschüssige Feuchtigkeit aus den Zoodles und gib sie in eine große Schüssel. Füge die Sauce hinzu und vermische alles.
  5. Serviere die Zoodles sofort oder lasse sie im Kühlschrank ruhen für intensiveren Geschmack.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zoodles sind bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können sowohl roh als auch kalt genossen werden.

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