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Scharfe Kokosnussgarnele Suppe

Scharfe Kokosnussgarnele Suppe für echte Genussmomente

Die Scharfe Kokosnussgarnele Suppe ist ein Genuss für die Sinne mit einer harmonischen Mischung aus Kokosnuss und Gewürzen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Esslöffel Kochöl Pflanzen- oder Kokosnussöl verwenden.
  • 2 Stück Knoblauch, gehackt Frisch ist am besten.
  • 1 Esslöffel Ingwer, gerieben Frischen Ingwer verwenden.
  • 2 Esslöffel Rote Currypaste Die Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 4 Tassen Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe, natriumarme verwenden.
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, Vollfett Bevorzugt für zusätzlichen Reichtum.
  • 225 g Cremini-Pilze, in Scheiben Kann durch Shiitake- oder Austernpilze ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 450 g Garnelen, geschält und entdarmt Frisch für die besten Ergebnisse.
  • 1 Stück Limette Saft von einer halben Limette in die Suppe pressen.
  • 1/2 Tasse Koriander, gehackt Frisch für den besten Geschmack.
Zusätzliche Zutat
  • 1 Teelöffel Zucker Optional je nach Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Kochöl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
  2. Knoblauch und Ingwer anbraten: Fügen Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel geriebenen Ingwer hinzu und sautieren Sie sie für etwa 1 Minute.
  3. Rote Currypaste einrühren: Streuen Sie 2 Esslöffel rote Currypaste in den Topf und rühren Sie gut um.
  4. Brühe und Kokosmilch hinzufügen: Gießen Sie 4 Tassen Brühe und 1 Dose Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln.
  5. Pilze und Zucker hinzufügen: Fügen Sie 225 g in Scheiben geschnittene Cremini-Pilze und 1 Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Suppe 5 bis 7 Minuten köcheln.
  6. Garnelen zugeben: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und geben Sie 450 g frische Garnelen vorsichtig hinzu.
  7. Limettensaft und Würzen: Fügen Sie den Saft von einer Limette hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz ab.
  8. Servieren und garnieren: Legen Sie die Suppe in Schalen, garniert mit 1/2 Tasse frisch gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Verwenden Sie frische Garnelen und Aromastoffe, um den Geschmack zu maximieren. Überkochen der Garnelen vermeiden.

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