In einer mittelgroßen Schüssel arrangierst du die frischen Thunfischsteaks. Gieße die Sojasauce sowie das Sesam-Chili-Öl darüber und füge den geriebenen Ingwer, die zerdrückten roten Chiliflocken, die gehackten Frühlingszwiebeln und die gerösteten Sesamsamen hinzu. Mische alles vorsichtig für etwa 5 Minuten.

Während der Thunfisch mariniert, nimm eine separate Schüssel und füge die geschnittenen persischen Gurken hinzu. Mische die Gurken mit Reisessig und Honig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass die Mischung für ca. 10 Minuten stehen.

In einer kleinen Schüssel kombinierst du die Olivenöl-Mayonnaise mit Sriracha und dem restlichen Honig. Rühre alles gründlich, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Beginne mit der Zubereitung der Schalen, indem du eine großzügige Portion warmen Sushi-Reis als Basis in Schalen anrichtest. Darauf platzierst du die marinierten Thunfischstücke, eine Portion Gurkensalat, Avocadoscheiben sowie eingelegten Ingwer.

Zum Abschluss träufelst du die pikante Mayo über die Schalen und bestreust sie mit den frittierten Schalottenkrümeln. Serviere sie sofort.