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Schlüssel-Limetten-Chia-Samen-Pudding

Schlüssel-Limetten-Chia-Samen-Pudding einfach selber machen

Lerne, wie du einen erfrischenden Schlüssel-Limetten-Chia-Samen-Pudding mit cremigem Cashew-Topping zubereiten kannst – vegan und glutenfrei!
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 100 g Chia-Samen
  • 500 ml Mandelmilch oder pflanzenbasierte Milch nach Wahl
  • 4 Stück Schlüssel-Limettenzesten und -saft oder normale Limetten als Ersatz
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig für Nicht-Veganer
  • 1 TL Vanilleessenz optional
  • 1 Prise Meersalz
Für das Cashew-Topping
  • 150 g Cashews mindestens 30 Minuten eingeweicht
  • 200 ml Kokosmilch idealerweise Vollfett
  • 1 TL Matcha-Pulver optional

Equipment

  • Mixer
  • Schüssel
  • Gläser oder kleine Schalen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Cashews für mindestens 30 Minuten in heißem Wasser ein, dann abgießen und beiseite stellen.
  2. Gib die eingeweichten Cashews, Kokosmilch, Ahornsirup, Limettensaft, Limettenzesten und Matcha-Pulver in einen Mixer und püriere bis cremig.
  3. In einer Schüssel die Chia-Samen, Mandelmilch, Limettenzesten, Ahornsirup, Vanilleessenz und Meersalz vermengen und gut umrühren. 5 Minuten ruhen lassen und erneut umrühren.
  4. Den Chia-Pudding gleichmäßig auf kleine Gläser oder Schalen verteilen und die Cashew-Creme darauf schichten.
  5. Die gefüllten Gläser in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
  6. Vor dem Servieren je nach Vorliebe umrühren oder die Schichten beibehalten und eventuell mit mehr Mandelmilch anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 1IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Ideal für Meal Prep und kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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