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–+ servings
der Ausgang

Schnelle Char Kuey Teow für den perfekten Ausgang

Ein schnelles und einfaches Gericht, das in 20 Minuten zubereitet werden kann und die Aromen Malaysias vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Malaysia
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Frische Reisnudeln bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmen
  • 2 Stück Eier kann durch Tofu ersetzt werden
Für die Aromatik
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt reduziere die Menge, wenn empfindlich
  • 1 EL Sriracha oder Chili-Paste optional
Für die Gemüse und Proteine
  • 1/2 Tasse Bohnensprossen nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Knoblauch-Chives kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 200 g Muscheln oder Garnelen nach Geschmack, für vegetarische Version weglassen
Für die Soßen
  • 1.5 EL Fischsauce für vegetarische Alternative Sojasauce verwenden
  • 0.5 EL Dunkle Sojasauce reguläre Sojasauce kann verwendet werden
  • 3 EL Süße Sojasauce (Kecap Manis) Honig kann als Süßungsmittel verwendet werden
  • 3 EL Austern-Sauce für vegetarische Version Pilzsauce benutzen

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Fischsauce, dunkle Sojasauce, süße Sojasauce und Austernsauce gut vermischen.
  2. Muscheln oder Garnelen abspülen und Knoblauch-Chives schneiden, dann in Wasser einweichen.
  3. Wok auf hoher Stufe erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzugeben.
  4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 10-15 Sekunden anbraten, bei Bedarf Chili-Paste hinzufügen.
  5. Muscheln oder Garnelen in den Wok geben und 15-20 Sekunden anbraten, dann Bohnensprossen und Knoblauch-Chives hinzufügen.
  6. Frische Reisnudeln und vorbereitete Sauce in den Wok geben, gut umrühren, dann die Eier dazugeben und umrühren.
  7. Hitze ausschalten und sofort servieren, optional mit Sambal am Tisch verfeinern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Wok und hohe Hitze verwenden, um den besten 'Wok Hei'-Geschmack zu erzielen. Alle Zutaten vorbereiten, bevor du mit dem Kochen beginnst. Koche nicht mehr als 2 Portionen gleichzeitig.

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