Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente (ca. 8-10 Minuten). Hebe ½ Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter. Brate den Prosciutto für 3-4 Minuten, bis er knusprig ist.

Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für 30 Sekunden an.

Füge Sahne, gewürfelte Tomaten, Erbsen und italienische Gewürze in die Pfanne hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln.

Mische den zerbröselten Prosciutto in die Sauce und lasse alles gut vermischen.

Füge die abgetropfte Pasta in die Sauce und mische alles gut. Gieße nach Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit dem restlichen knusprigen Prosciutto und frisch geriebenem Parmesan.