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thailändische Curry-Suppe

Schnelle thailändische Curry-Suppe für kalte Tage

Diese thailändische Curry-Suppe ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl Ideal zum Sautieren von Gemüse; du kannst auch jedes andere Pflanzenöl verwenden.
  • ½ Tasse gelbe Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe; perfekt ersetzbar durch Schalotten.
  • ½ Tasse rote Paprika Bringt Farbe und Süße in die Suppe; grüne Paprika sind eine schmackhafte Alternative.
  • ½ Tasse Karotten Fügt Knusprigkeit und Süße hinzu; Zucchini oder Zuckerschoten sind ebenfalls gute Optionen.
  • 3 Zehen Knoblauch Verstärkt den Geschmack; frisch gehackt ist immer am besten.
Für die Suppe
  • 3 Esslöffel rote Currypaste Der Hauptgeschmacksträger; passe die Menge nach deinem Schärfewunsch an.
  • 6 Tassen Gemüsebrühe Bildet die Basis der Suppe und verleiht Tiefe; zu Hähnchenbrühe wechseln, wenn du es nicht vegan magst.
Für die Nudeln
  • 4-5 Unzen Ramen-Nudeln Die Hauptquelle für Kohlenhydrate; Reisbandnudeln oder Pad Thai-Nudeln sind ebenfalls geeignet.
Für die Garnitur
  • ½ Tasse frischer Koriander Füge Frische hinzu; du kannst auch Thai-Basilikum oder Frühlingszwiebeln verwenden.
  • Limettenviertel Serviere sie frisch, um die Aromen zu beleben; unverzichtbar zur Geschmacksbalance.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel, rote Paprika und Karotten hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  2. Gib 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 3 Esslöffel rote Currypaste in den Topf. Rühre kräftig um und koche die Mischung für weitere 2 Minuten, bis sie duftet.
  3. Gieße 6 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um. Bringe die Mischung schnell zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. Füge 4-5 Unzen Ramen-Nudeln in die heiße Brühe hinzu und koche sie 4-5 Minuten lang, bis sie zart sind.
  5. Rühre ½ Tasse frischen Koriander in die Suppe und lasse sie kurz ziehen. Schmecke die Suppe ab und serviere sie heiß mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie bissfest bleiben. Verwende nach Möglichkeit frische Zutaten für den besten Geschmack.

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