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Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat

Schneller mediterraner Orzo-Pasta-Salat für den Sommer

Dieser schnelle mediterrane Orzo-Pasta-Salat vereint frisches Gemüse und cremigen Feta in einem spritzigen Zitronendressing – perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen Tomaten in 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Gurken in 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Rote Zwiebel fein in 0,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Oliven nach Wahl
  • 1/2 Tasse Feta frisch, kurz vor dem Servieren hinzugefügt
  • 1,5 Esslöffel Dill frisch
  • 1 Tasse Orzo Wahlweise Vollkorn- oder Dreifarben-Orzo
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl nativ extra
  • 3 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • mittelgroße Schüssel
  • große Schüssel
  • Siebe

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Tomaten und Gurken in 1,5 cm große Stücke schneiden und die rote Zwiebel fein in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Zutaten auf die Seite setzen.
Orzo kochen
  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Orzo einfüllen und 8-10 Minuten kochen, bis al dente.
  3. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Dressing zubereiten
  1. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Orzo abkühlen
  1. Abgetropften Orzo unter kaltem Wasser gründlich ausspülen.
  2. Orzo in einem Sieb abtropfen lassen.
Zutaten kombinieren
  1. Abgekühlten Orzo mit Gemüse, Feta, Oliven und Dill in einer großen Schüssel vermengen.
Salat anrichten
  1. Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
Kühlen
  1. Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 1.2mg

Notes

Kreativität bei den Zutaten ist erwünscht. Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.

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