Schnelles Ginisang Togue mit Tofu und Garnelen

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Schnelles Ginisang Togue mit Tofu und Garnelen

Eine köstliche und nahrhafte Option für ein schnelles Abendessen mit knackigen Mungobohnensprossen, Tofu und Garnelen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: Philippinisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

2 Esslöffel Öl Essenziell zum Sautieren und für zusätzlichen Geschmack; für leichtere Option mit Gemüsebrühe ersetzen.
400 g Extra fester Tofu Sicherstellen, dass er gut gepresst ist, um Feuchtigkeit zu reduzieren.
1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln eignen sich am besten.
3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen für optimalen Geschmack.
1 Esslöffel Fischsauce Für eine vegetarische Option mit Sojasauce oder Pilzsauce ersetzen.
300 g Garnelen Kann für ein vegetarisches Gericht weggelassen werden.
1 Esslöffel Maisstärke Pfeilwurzpulver kann eine gute Alternative sein.
125 ml Wasser Benötigt zur Herstellung der Sauce.
1 Esslöffel Austernsauce Für eine vegetarische Variante eine pilzbasiert Sauce verwenden.
1 Stück Karotte Kann durch Paprika für Variation ersetzt werden.
200 g Grüne Bohnen Zuckerschoten können als Alternativen verwendet werden.
50 g Schwarze Fungus-Pilze (Tenga ng Daga) Kann durch Shiitake-Pilze ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
200 g Mungobohnensprossen (Togue) Die Hauptzutat, die Knackigkeit und Nährstoffe hinzufügt.
Salz Zum Würzen nach Geschmack.
Pfeffer Zum Würzen nach Geschmack.

Equipment

Method

Schritte

Tofu gut pressen, in gleichmäßige Würfel schneiden und eine Wokpfanne vorbereiten.
2 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen, Tofuwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch in die Wokpfanne geben und 2-3 Minuten anbraten.
Garnelen und 1 Esslöffel Fischsauce hinzufügen, 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa sind.
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Maisstärke, 125 ml Wasser und 1 Esslöffel Austernsauce vermengen, in die Wokpfanne gießen.
Karotten, grüne Bohnen, schwarze Fungus-Pilze und Mungobohnensprossen hinzufügen, 4-5 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Tofu richtig pressen, Gemüse knackig halten und mit verschiedenen Zutaten experimentieren.

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