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Thai Kokosnuss-Curry Ramen

Schnelles Thai Kokosnuss-Curry Ramen für jeden Tag

Ein köstliches Thai Kokosnuss-Curry Ramen, das in nur 30 Minuten fertig ist und die Aromen des Fernen Ostens vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Thai
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Packung Instant Ramen-Nudeln Gewürzpakete weglassen
  • 1 EL Rapsöl Kann durch Gemüse- oder Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Schalotten Alternativen: gelbe oder rote Zwiebeln
  • 2 EL Rote Currypaste Alternativen: grüne Currypaste
  • 1 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 Stück Frischer Ingwer Kann durch Pulver ersetzt werden
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett-Version für beste Resultate
  • 500 ml Hühnerbrühe Alternativ Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl Kann weggelassen werden
Für das Fleisch
  • 500 g Gemahlenes Schweinefleisch Alternativen: Tofu oder Garnelen
  • 1 Stück Fresno-Chili Nach Geschmack anpassen oder weglassen
  • 1 EL Fischsauce Alternativ Sojasauce für vegetarische Option
Für das Topping
  • Koscheres Salz Nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • 4 Stück Weichgekochte Eier Alternativ: pochierte Eier
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Geröstete Sesamkörner

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Instant Ramen-Nudeln in sprudelndem Wasser für 2-3 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
  2. Erhitzen Sie etwas Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Schalotten hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an.
  3. Rühren Sie die rote Currypaste, das Tomatenmark, den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer in den Topf ein und lassen Sie die Mischung für 2 Minuten unter Rühren köcheln.
  4. Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in den Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie diese für 8-10 Minuten.
  5. Braten Sie das gemahlene Schweinefleisch mit Knoblauch und Fresno-Chili in geröstetem Sesamöl für 3-5 Minuten an.
  6. Fügen Sie die Fischsauce, Koscheres Salz und schwarzen Pfeffer zum angebratenen Fleisch hinzu.
  7. Teilen Sie die vorgekochten Ramen gleichmäßig auf Schüsseln auf und gießen Sie die heiße Kokosnuss-Curry-Brühe darüber. Garnieren Sie mit Eiern, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesam.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 160mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Brühe und Nudeln getrennt aufbewahren, um die Textur zu erhalten.

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