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Schokoladen Espresso Bananenbrot Rezept

Schokoladen Espresso Bananenbrot vereint die Aromen von Schokolade und Espresso zu einem feuchten, zarten Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann 1:1 verwendet werden
  • 0.75 Tassen Kakaopulver ungesüßtes Kakaopulver empfohlen
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 0.5 Teelöffel Kosher-Salz kann durch normales Salz ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Espresso-Pulver Instantkaffee kann alternativ verwendet werden
  • 0.5 Tassen Olivenöl geschmolzene Butter kann als Alternative genutzt werden
  • 0.5 Tassen Brauner Zucker hellen oder dunklen braunen Zucker verwenden
  • 0.5 Tassen Zucker
  • 2 Stück Eier Flachseier für vegane Variante
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 0.5 Tassen Sauerrahm griechischer Joghurt als Ersatz möglich
  • 3 Stück Reife Bananen auch gefrorene, aufgetaute Bananen sind gut
  • 1 Tassen Dunkle und halb-süße Schokoladenstückchen je nach Vorliebe verwenden
  • 1 Tasse Bananenscheiben optional, für Dekoration
Für den Topping
  • 0.5 Tassen Zusätzliche Schokoladenstückchen
  • 0.25 Tassen Karamellsoße

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Küchenmaschine
  • Schneebesen

Method
 

Schritt 1: Ofen vorheizen
  1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereite eine gefettete Kastenform vor.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
  1. Vermische Allzweckmehl, Kakaopulver, Backsoda, Kosher-Salz und Espresso-Pulver gründlich in einer Schüssel.
Schritt 3: Feuchte Zutaten kombinieren
  1. Gib Olivenöl und beide Zuckersorten in die Küchenmaschine und mixe, bis die Mischung glatt ist.
  2. Füge die Eier nacheinander hinzu.
Schritt 4: Vanille und Sauerrahm hinzufügen
  1. Gib Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzu und mische alles gut.
  2. Füge die zerdrückten Bananen hinzu.
Schritt 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
  1. Gieße die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und mische, bis alles kombiniert ist.
Schritt 6: Schokoladenstückchen unterrühren
  1. Bestäube die Schokoladenstückchen leicht mit Mehl und falte sie vorsichtig in den Teig.
Schritt 7: Teig einfüllen und backen
  1. Gieße den Teig in die Kastenform und dekoriere mit Schokoladenstückchen und Bananenscheiben.
  2. Backe das Brot für 55-65 Minuten.
Schritt 8: Abkühlen und servieren
  1. Lasse das Brot 20 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter umsetzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Nicht übermixen, einige Mehlstreifen sind in Ordnung. Prüfe mit einem Zahnstocher nach 55 Minuten, ob das Brot fertig ist.

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