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Schokoladenkäsekuchen

Schokoladenkäsekuchen für unvergessliche Genussmomente

Der Schokoladenkäsekuchen ist ein himmlischer Genuss für alle Schokoladenliebhaber und ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Schokoladenwafer-Brösel Substitution: Verwende Keksbrösel für eine andere Note.
  • 100 g Ungesalzene Butter Substitution: Kokosöl kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Zartbitter-Schokolade Substitution: Halbsüße Schokolade kann zu einem süßeren Ergebnis führen.
  • 600 g Vollfetter Frischkäse Hinweis: Mager-Varianten können die Textur beeinflussen.
  • 150 g Zucker Hinweis: Vermeide Substitutionen, um die richtige Süße zu erhalten.
  • 50 g Brauner Zucker Substitution: Dunkler brauner Zucker kann den Geschmack intensivieren.
  • 50 g Ungezuckerter Kakao Substitution: Holländischer Kakao kann eine geschmeidigere Note geben.
  • 3 Stück Eier Substitution: Leinsamen kann die Textur beeinflussen.
  • 200 ml Schlagsahne Hinweis: Pflanzliche Sahne kann, wenn nötig, verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Hinweis: Keine Ersatzstoffe sind erforderlich.
Für die Ganache
  • 150 g Halbsüße Schokolade Substitution: Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack.
  • 100 ml Schlagsahne Hinweis: Nutze pflanzliche Sahne, falls nötig.
  • 30 g Ungesalzene Butter Substitution: Kann für eine milchfreie Variante weggelassen werden.

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Wasserbad
  • Backofen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 163°C (325°F) vor. Fette eine 23 cm (9 Zoll) Springform ein und wickele sie mit Aluminiumfolie ein.
  2. Vermische die Schokoladenwafer-Brösel mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden.
  3. Backe den Boden für 10 Minuten im Ofen und lasse ihn anschließend abkühlen.
Füllung zubereiten
  1. Schmelze die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad und lasse sie abkühlen.
  2. Püriere den Frischkäse in einer Küchenmaschine bis er glatt ist, füge Zucker und Kakao hinzu.
  3. Füge die Eier und die Schlagsahne nacheinander hinzu und mixe bis alles gut verbunden ist.
  4. Falte die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt unter die Mischung.
Käsekuchen backen
  1. Bereite ein Wasserbad vor und gieße die Füllung über den abgekühlten Boden in der Springform.
  2. Backe den Käsekuchen für 70 Minuten, bis er an den Rändern fest ist.
  3. Lasse den Käsekuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  4. Stelle ihn für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Ganache und Dekoration
  1. Bringe die Schlagsahne zum Simmern und gieße sie über die gehackte Schokolade.
  2. Rühre die Mischung glatt und füge die ungesalzene Butter hinzu.
  3. Gieße die Ganache über den Käsekuchen und lasse sie für 1 Stunde fest werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und die Kühlzeiten eingehalten werden.

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