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Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella

Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella

Leckere Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter & Nutella für den ultimativen Schokoladengenuss.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 8 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Teig
  • ½ Tasse ungesalzene Butter kalte, gewürfelte Butter
  • 8 Esslöffel Nutella gefroren
  • ¼ Tasse Erdnussbutter oder Mandelbutter
  • ¼ Tasse Zucker oder Kokoszucker
  • ¾ Tasse brauner Zucker dunkler Rohrzucker empfohlen
  • 2 Eier kalt
  • Tassen Weißmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 2 Teelöffel Backsoda nicht abgelaufen
  • 1 Teelöffel Speisestärke für chewy Textur
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt optional
  • 1 Teelöffel koscheres Salz oder angepasstes Tafelsalz
Für die Mischung
  • Tassen Reese's Stücke oder andere Schokoladenstücke
  • 2 Tassen halbherbe Schokoladenstückchen nach Geschmack

Equipment

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage
  • Siebe
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Für die köstlichen Schokoladenkekse gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella beginne damit, Nutella in 8 Esslöffel auf ein Backpapier zu portionieren. Lege die Portionen in das Gefrierfach und lasse sie dort für etwa 20-30 Minuten gefrieren, bis sie fest sind und sich leicht formen lassen.
  2. In einer Rührschüssel die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter, die Erdnussbutter sowie den weißen und braunen Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig aussieht.
  3. Füge nun die kalten Eier einzeln zur Mischung hinzu, wobei du nach jeder Zugabe gut rühren solltest, bis alles gründlich vermischt ist.
  4. Siebe das Mehl, Backpulver, Backnatron, Speisestärke, Salz, Zimt und Muskatnuss in die Rührschüssel mit der feuchten Mischung. Mit niedriger Geschwindigkeit umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Füge nun die Reese's Stücke und die halbherben Schokoladenstückchen hinzu und hebe alles vorsichtig unter, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  6. Teile den Keksteig in 8 große Portionen und forme sie zu Kugeln. Setze die Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Heize deinen Ofen auf 400°F (205°C) vor.
  8. Nimm die Teigkugeln aus dem Kühlschrank und forme in jeder Kugel eine kleine Vertiefung. Setze einen gefrorenen Nutella-Ball in die Mitte und verknete den Teig um den Nutella-Kern.
  9. Platziere die gefüllten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für 11-13 Minuten.
  10. Lass die Kekse nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkühlen, damit sie ihre perfekte Textur entwickeln können.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Kühlen ist entscheidend, um das Auslaufen während des Backens zu verhindern. Verwende eine Küchenwaage für exakte Messungen, damit deine Kekse gleichmäßig gelingen.

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