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Schwarze Bohnen und Reis

Schwarze Bohnen und Reis - Ein schnelles, gesundes Gericht

Ein schnelles Gericht aus schwarzen Bohnen und Reis, gesund und nahrhaft für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse langkörniger weißer Reis Brauner Reis kann verwendet werden, benötigt jedoch eine längere Kochzeit (40-45 Minuten).
  • 2 Tassen Wasser Das Kochmedium für den Reis.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Pflanzliches Öl, Rapsöl oder Avocadoöl können verwendet werden.
Für die Bohnen-Sauce
  • 1 Zwiebel Verwende jede Art von Zwiebel je nach Vorliebe.
  • 1 grüne Paprika Substitution: Jede Farbe von Paprika oder andere knackige Gemüse sind möglich.
  • 3 Knoblauchzehen Frischen Knoblauch für beste Ergebnisse verwenden; Knoblauchpulver kann aber auch ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Verbessert das Gericht wesentlich.
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika Optional; normale Paprika kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano Keine Substitutionen.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional für Schärfe. Mehr hinzufügen für intensiveren Geschmack.
  • 1 Dose schwarze Bohnen (aus der Dose) Getrocknete Bohnen können verwendet werden, wenn sie im Voraus gekocht wurden.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Wasser kann Brühe ersetzen, verliert jedoch etwas Geschmack.
  • 1 frischer Koriander Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 1 Limettenviertel Frischer Limettensaft kann eine wunderbare Akzentuierung sein.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen und füge 1 Tasse langkörnigen weißen Reis und 1 Teelöffel Salz hinzu. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15 Minuten lang sanft köcheln.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte grüne Paprika hinzu und saute die Mischung für etwa 5 Minuten.
  3. Gib 3 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie duften.
  4. Streue 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 Teelöffel getrockneten Oregano und nach Geschmack Cayennepfeffer über das Gemüse und lasse alles für 1 Minute unter Rühren anbraten.
  5. Füge 1 Dose abgetropfte schwarze Bohnen und 1 Tasse Gemüsebrühe zur Pfanne hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Schmecke die Bohnen und Reis Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
  7. Füge kurz vor dem Servieren eine Handvoll frisch gehackten Koriander zu der Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
  8. Serviere die warme Mischung aus schwarzen Bohnen über dem fluffigen Reis auf Tellern und lege Limettenviertel daneben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder passe die Gewürze an für interessante Variationen.

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