Schwarzer Heilbutt mit würziger Zitrone Beurre Blanc

Ein schnelles und elegantes Rezept für Schwarzer Heilbutt mit würziger Zitrone Beurre Blanc, das einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: International

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Heilbutt

2 Stücke Heilbuttfilets Zart und flockig. Substitution: Fester weißer Fisch wie Kabeljau oder Snapper.
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.

Für die Beurre Blanc Sauce

100 ml Weißwein Trockener Weisswein wie Chardonnay oder Pinot Grigio.
2 Stücke Schalotten Alternativen: Fein gehackte Zwiebeln.
1 TL Zitronenschale Verwenden Sie eine Reibe für feine Zesten.
2 EL frischer Zitronensaft Alternativen: Limettensaft.
100 g Ungesalzene Butter Muss gekühlt sein.

Für die Garnitur

1 TL frische Petersilie Optional für einen Farbtupfer.

Equipment

Pfanne
Schneebesen
Reibe

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heilbuttfilets großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Heilbuttfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 4-5 Minuten braten. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
Weißwein und Schalotten in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren, kalte Butter in kleinen Stückchen einrühren, bis die Sauce cremig ist.
Die Beurre Blanc abschmecken und nach Belieben würzen.
Heilbuttfilets anrichten, mit der Sauce beträufeln und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Um die beste Textur und den Geschmack zu genießen, sofort servieren.

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