Reis kochen: Spülen Sie den Langkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und kombinieren Sie ihn mit der entsprechenden Wassermenge in einem Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, senken Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Reis für 15 bis 18 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Lassen Sie den Reis 5 Minuten dämpfen und lockern Sie ihn anschließend auf.

Mango-Salsa zubereiten: Schneiden Sie die helle Mango, die lila Zwiebel und den grünen Jalapeño in kleine Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel. Fügen Sie die frisch gehackten Korianderblätter und den Limettensaft hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und stellen Sie die Salsa beiseite.

Limetten-Chili-Soße herstellen: In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Mayonnaise, Sriracha und den frischen Limettensaft zu einer glatten Soße.

Garnelen anbraten: Trocknen Sie die großen Garnelen ab und tossieren Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite an.

Anrichten der Schüssel: Geben Sie eine Portion Reis in eine Schüssel und arrangieren Sie die Garnelen, Avocado und Mango-Salsa. Garnieren Sie mit der Limetten-Chili-Soße und schwarzen Sesamsamen.