Sojasoßenhähnchen Rezept – Einfach und Köstlich

Dieses Sojasoßenhähnchen Rezept vereint saftiges Hähnchen mit einer unwiderstehlichen Sojasauce.

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Prep Time 15

Cook Time 40

Ruhen lassen 40

Total Time 1 35

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Chinesisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hähnchen

1,5–2 kg Ganzes Hähnchen Hähnchenkeulen oder -schenkel eignen sich ebenfalls gut.
1 TL Salz Verstärkt den Geschmack des Hähnchens.
1 EL Sesamöl Zum Bestreichen, verleiht nussiges Aroma.

Für die Sauce

1 Liter Wasser Die Basis für die Brühe.
240 ml Helle Sojasauce Alternativ glutenfreie Sojasauce verwenden.
120 ml Dunkle Sojasauce Fügt Farbe und Tiefe hinzu.
120 ml Apfelsaft Kann durch Ananassaft ersetzt werden.
60 g Rohrzucker oder brauner Zucker Süßt die Sauce.
4 Scheiben Ingwer Frischer Ingwer bringt den besten Geschmack.
3 Zehen Knoblauch Nach Belieben die Menge erhöhen.
2 Stück Sternanis Verleiht einen süßen, lakritzartigen Geschmack.
1 Stück Zimtstange Fügt aromatische Süße hinzu.
3 Stück Lorbeerblätter Trägt zu erdigen Noten bei.
1 TL Sichuan-Pfefferkörner Optional, sorgt für prickelnde Schärfe.
1 Stängel Frühlingszwiebel Kann als Garnitur verwendet werden.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Entfernen Sie überschüssiges Fett und binden Sie die Beine zusammen.
In einem großen Topf kombinieren Sie Wasser, helle und dunkle Sojasauce, Apfelsaft, Rohrzucker, Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Sternanis, Zimtstange, Lorbeerblätter, Sichuan-Pfefferkörner und Frühlingszwiebel. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln.
Senken Sie das Hähnchen vorsichtig, Brustseite nach unten, in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln.
Wenden Sie das Hähnchen vorsichtig um, sodass die Brustseite nach oben zeigt. Lassen Sie es weitere 15 Minuten köcheln und löffeln Sie die Sauce über das Hähnchen.
Lassen Sie das Hähnchen in der Sauce für 30 bis 40 Minuten ruhen.
Bestreichen Sie die Haut mit Sesamöl und lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Servierstücke schneiden.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gründlich gereinigt ist, um die Sauce besser aufnehmen zu können. Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Variante.

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