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Sojasoßenhühnchen Rezept

Sojasoßenhühnchen Rezept für Saftigen Genuss

Dieses Sojasoßenhühnchen Rezept bietet saftiges Fleisch und eine glänzende Haut, ideal für hektische Wochentage und festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhenlassen 40 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 1 Ganzes Huhn 3–4 lbs Du kannst auch Hähnchenschenkel oder -brust verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack des Huhns.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack.
Für die Brühe
  • 4 Tassen Wasser Bildet die Basis der Kochflüssigkeit.
  • 1 Tasse Helle Sojasauce Sorgt für Salzigkeit und Frische.
  • ½ Tasse Dunkle Sojasauce Fügt Tiefe und Farbe hinzu.
  • ½ Tasse Apfelsaft Bringt Süße; kann durch Shaoxing Wein ersetzt werden.
  • ¼ Tasse Rockzucker oder brauner Zucker Für Süße und karamellige Noten.
Würzmittel
  • 4 Scheiben Ingwer Sorgt für Wärme.
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt Gibt zusätzliche Geschmackstiefe.
  • 2 Sternanis Verleiht ein süßes Aroma.
  • 1 Zimtstange Fügt Süße und Wärme hinzu.
  • 3 Lorbeerblätter Bringt eine Kräuternote ein.
  • 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner, optional Fügt eine betäubende Schärfe hinzu.
  • 1 Stange Frühlingszwiebel, zu einem Knoten gebunden Für eine aromatische Note.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle das ganze Huhn unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide überschüssiges Fett ab und binde die Beine zusammen.
  2. Nehme einen großen Topf und gebe Wasser, helle und dunkle Sojasauce, Apfelsaft sowie Zucker hinein. Füge die Gewürze hinzu und bringe es zum Kochen.
  3. Senke das Huhn vorsichtig mit der Brustseite nach unten in den Topf und lasse es 10-15 Minuten köcheln.
  4. Drehe das Huhn um, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und koche es weitere 15 Minuten, während du Brühe über es löffelst.
  5. Schalte die Hitze aus, decke den Topf ab und lasse das Huhn 30-40 Minuten in der Brühe ruhen.
  6. Entferne das Huhn aus der Brühe, bürste die Haut mit Sesamöl und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Lasse das Huhn nach dem Garprozess 30-40 Minuten in der Brühe ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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