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Sojasoßenhühnchen Rezept

Sojasoßenhühnchen Rezept für saftigen Genuss

Entdecke das Sojasoßenhühnchen Rezept für ein köstliches Geschmackserlebnis, das schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1,5–2 kg ganzes Hähnchen Alternativ Oberschenkel oder Keulen verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach eigenem Geschmack anpassen.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann weggelassen werden.
Für die Brühe
  • 1 Liter Wasser Oder natriumarme Brühe verwenden.
  • 240 ml Hellsojasauce Ersatz durch glutenfreie Sojasauce möglich.
  • 120 ml Dunkle Sojasauce Unverzichtbar für die Optik.
  • 120 ml Apfelsaft Kann durch Ananassaft ersetzt werden.
  • 60 g Rockzucker/Brauner Zucker Alternativ Brauner Zucker.
Für die Gewürze
  • 4 Scheiben Ingwer Frische nach Belieben anpassen.
  • 3 Zehen Knoblauch Die Menge kann erhöht werden.
  • 2 Stück Sternanis Kann weggelassen werden.
  • 1 Zimtstange Optional, aber empfehlenswert.
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner Optional, kann weggelassen werden.
Für die Garnitur
  • 1 Frühlingszwiebel Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle das gesamte Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe es anschließend mit Küchenpapier trocken.
  2. Erhitze in einem großen Topf 1 Liter Wasser und füge die Hell- und Dunkelsojasauce, Apfelsaft sowie den Zucker hinzu. Mische gut und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. Lass das Hähnchen vorsichtig mit der Brustseite nach unten in die kochende Brühe gleiten. Decke den Topf ab und lasse das Hähnchen für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln.
  4. Wende das Hähnchen vorsichtig, sodass die Brustseite jetzt nach oben zeigt. Koche es weitere 15 Minuten und löffle gelegentlich die Brühe über die Oberseite des Hähnchens.
  5. Schalte die Hitze aus und lasse das Hähnchen für 30 bis 40 Minuten in der Brühe ruhen.
  6. Nimm das Hähnchen vorsichtig aus der Brühe und bestreiche es großzügig mit Sesamöl. Lass es für weitere 10 Minuten ruhen, bevor du es in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 1200mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 400IUCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Brühe kann in einem geeigneten Behälter für bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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