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Sommer-Mais- und Zucchini-Chowder

Sommer-Mais- und Zucchini-Chowder für jeden Tag

Ein cremiger Sommer-Mais- und Zucchini-Chowder, der die Aromen des Sommers vereint und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Scheiben Bacon Kann durch Truthahnbacon ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Lässt sich durch Lauch ersetzen.
  • 3 Tassen Mais Frischer Mais vom Kolben ist am besten.
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt oder zerdrückt.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Version.
  • 2 stück Russet-Kartoffeln Kann durch Yukon Gold ersetzt werden.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Koshersalz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Prise Cayennepfeffer Nach Vorliebe anpassen.
Für das Gemüse
  • 2 stück Zucchini In Scheiben geschnitten.
  • 1 stück gelber Kürbis Andere Sommerkürbisse sind ebenfalls möglich.
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Halbe und Halbe Kann durch Vollmilch ersetzt werden.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze den Bacon knusprig braten, dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie in den Topf mit dem Baconfett hinzu und brate sie etwa 3 Minuten an.
  3. In die Mischung aus Zwiebeln und Sellerie den frischen Mais geben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Rühre den gehackten Knoblauch unter und lasse ihn für etwa 1 Minute mitbraten.
  4. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und erhöhe die Hitze auf mittelhoch. Füge die gewürfelten Russet-Kartoffeln sowie das Koshersalz, den schwarzen Pfeffer und die Gewürze bei.
  5. Nun die in Scheiben geschnittene Zucchini und den gelben Kürbis in den Topf geben und weiter kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
  6. Nimm 2 Tassen des Chowders und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Gib die pürierte Mischung zurück in den Topf.
  7. Rühre die halbe und halbe unter den Chowder und lasse ihn von der Hitze nehmen.
  8. Lass den Chowder für mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 6mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Konsistenz nach Geschmack anpassen.

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