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Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe

Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe: Veggie Genuss

Genießen Sie die Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe, eine köstliche, cremige und gesunde Suppe voller frischem Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Scheiben Bacon Kann durch Truthahnbacon ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 grosse Gelbe Zwiebel Kann auch durch weiße Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
  • 2 Tassen Frischer Mais Kann durch tiefgefrorenen Mais ersetzt werden.
  • 2 Zahn Knoblauch Nach Geschmack mehr hinzufügen.
Für die Flüssigkeit
  • 4 Tassen Niedrig natriumbroth Gemüsebrühe für vegetarische Option verwenden.
Für die Cremigkeit
  • 2 mittelgroße Russet Kartoffeln Kann durch Yukon Gold oder Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 1 Tasse Halbe Sahne Kann durch Vollmilch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Koscheres Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Teelöffel Paprika Geräucherte Paprika für mehr Tiefe verwenden.
  • 1 Teelöffel Getrocknete Petersilie Frische Petersilie kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Frischer Thymian ist ebenfalls geeignet.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Für schärfere Suppe weglassen.
Für die Füllung
  • 2 mittelgroße Zucchini Kann durch gelben Kürbis ersetzt werden.
  • 2 mittelgroße Gelber Kürbis Kann je nach Vorliebe gewechselt werden.

Equipment

  • Dutch Oven
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze den gehackten Bacon etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist.
  2. Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und den fein gehackten Sellerie in den Topf mit dem Baconfett hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an.
  3. Rühren Sie den frischen, abgetropften Mais unter und kochen Sie ihn 4 Minuten lang weiter. Dann fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
  4. Gießen Sie die niedrige Natrium-Hühnerbrühe in den Topf und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Fügen Sie die gewürfelten Russet-Kartoffeln, Koscheres Meersalz, schwarzen Pfeffer, Paprika, getrocknete Petersilie, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer hinzu.
  5. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Zucchini und den gelben Kürbis in die Chowder und kochen Sie die Mischung 10 bis 12 Minuten weiter.
  6. Entfernen Sie 2 Tassen der Chowder und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie die pürierte Mischung zurück in den Topf und rühren Sie die halbe Sahne ein.
  7. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtein: 10gFat: 13gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Servieren Sie die Suppe mit einem Stück knusprigem Brot oder Grilled Cheese.

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