Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf hohe Hitze und bringe es zum Kochen. Füge die Orecchiette hinzu und koche sie für 3 Minuten weniger als die Angaben auf der Verpackung. Füge in den letzten 3 Minuten den Brokkoli hinzu. Nach dem Kochen, lasse die Pasta abtropfen und stelle ½ Tasse des Nudelwassers zur Seite.

Während die Nudeln kochen, schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Presse den Knoblauch oder hacke ihn gründlich und schneide den Brokkoli in mundgerechte Stücke.

Erhitze eine große Pfanne bei hoher Temperatur und gebe den gewürfelten Bacon hinein. Koche den Speck, bis er knusprig ist, etwa 5 Minuten. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

Gib den getrockneten Thymian, das Tomatenmark und die Gochujang-Paste in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Aromen für etwa 1-2 Minuten verschmelzen. Gieße dann die Sahne dazu und rühre kräftig, bis sich alles verbunden hat.

Füge die abgetropften Orecchiette und den Brokkoli in die Pfanne hinzu. Vermenge alles gut und passe die Konsistenz mit dem reservierten Nudelwasser an. Schmecke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Serviere die Spicy Bacon Broccoli Orecchiette sofort, garniere nach Belieben mit Pfeffer oder frischen Kräutern.