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Demi Weber

Spicy Beef Rendang: Entdecke das beste Rezept!

Ein köstliches und würziges Rindfleisch Rendang, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indonesisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Brust, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 5 cm, gerieben
  • 2-3 rote Chilischoten je nach Schärfewunsch, entkernt und gehackt
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Limette Saft
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  2. Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  3. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
  4. Die Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und das Rendang bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Kurz vor dem Servieren den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 8gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • Servieren Sie das Rendang mit Jasminreis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.

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