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Demi Weber

Spicy chorizo pumpkin soup: Entdecke das Rezept!

Eine köstliche und würzige Kürbis-Chorizo-Suppe, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Spanisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hokkaido-Kürbis gewürfelt
  • 150 g Chorizo in Scheiben
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den Knoblauch und die Chorizo hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Chorizo leicht knusprig ist.
  3. Den gewürfelten Kürbis, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und alles gut vermischen.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
  6. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann die Chorizo durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.

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