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Demi Weber

Spicy Coconut Curry Ramen: Ein köstliches Rezept erwartet dich!

Ein köstliches Rezept für würzige Kokosnuss-Curry-Ramen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Karotte in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Paprika in Würfel geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Limette Saft und Schale
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl

Method
 

  1. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  2. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
  3. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
  4. Die Karottenstreifen, Paprika und Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Ramen-Nudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung garen (meistens 3-4 Minuten).
  6. Mit Sojasauce, Limettensaft und -schale abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  7. Die Ramen in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Erbsen.

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