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Spicy Pineapple Kimchi für jeden Anlass

Spicy Pineapple Kimchi ist eine aufregende Variante des traditionellen Kimchis, die süße Frische und würzigen Kick kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Fermentationszeit 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 2 Esslöffel Gochugaru (Koreanische Chiliflocken) Anpassbar je nach Schärfegrad
  • 2 Esslöffel Fischsauce Für eine vegetarische Variante, durch Sojasauce ersetzen
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Zucker Nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
Für die Hauptzutaten
  • 1 Stück Ananas Reif und fest
  • 1 Stück Asiatische Birne Optional, kann ersetzt werden
Für die Aufbewahrung
  • 1 Stück Luftdichter Glasbehälter Für die Lagerung im Kühlschrank

Equipment

  • Mixer
  • Luftdichter Glasbehälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen und schneiden Sie die Ananas in gleichmäßige, etwa 2,5 cm große Würfel, und legen Sie sie beiseite.
  2. Geben Sie die asiatische Birne, Gochugaru, Fischsauce, gehackten Knoblauch, Zucker und gehackten Ingwer in einen Mixer und pürieren Sie es zu einer glatten Marinade.
  3. Füllen Sie die Ananaswürfel in einen luftdichten Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Vorsichtig umrühren.
  4. Packen Sie die Mischung fest in das Glas und lassen Sie 2,5 cm Platz bis zur Deckelkante. Dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Nach der Kühlzeit das Glas bei Raumtemperatur 1-2 Tage fermentieren lassen und täglich probieren.
  6. Sobald das Kimchi den perfekten Geschmack erreicht hat, in einen luftdichten Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 50kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 1gSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 20mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, immer saubere Utensilien zu verwenden und das Kimchi regelmäßig zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

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