Go Back
–+ servings
Demi Weber

Spinach Mushroom Pasta: So gelingt die perfekte Kreation!

Cremige Parmesan-Spinat-Pilz-Pasta, die einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Pasta z. B. Spaghetti oder Penne
  • 200 g frischer Spinat
  • 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss optional

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
  3. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (ca. 2-3 Minuten).
  5. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den geriebenen Parmesan einstreuen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Die Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!