Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und füge den frischen Spinat und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles für etwa 3-4 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen und der Knoblauch aromatisch ist.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Rinder- oder Putenhack, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die italienische Gewürzmischung sowie das abgekühlte, gehackte Spinat-Knoblauch-Gemisch. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und die Zutaten vorsichtig vermischen.

Nimm eine Portion der Fleischmischung und forme diese zu einer kleinen Scheibe. Platziere einen kühlenden Mozzarellawürfel in die Mitte und schließe die Fleischmasse gut um den Käse.

Heize den Ofen auf 200°C vor oder erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Wenn du die Fleischbällchen backen möchtest, lege sie auf ein Backblech und backe sie für 20-25 Minuten. Alternativ kannst du sie in der Pfanne 6-8 Minuten auf jeder Seite braten.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die fertig gebratenen Fleischbällchen in eine Pfanne mit erwärmter Marinara-Sauce geben und dort 5-10 Minuten köcheln lassen.

Lass die Fleischbällchen nach dem Garen für etwa 5 Minuten ruhen, um die Säfte einzuschließen.