Heizt euren Ofen auf die Temperatur vor, die auf der Verpackung des Blätterteigs angegeben ist – in der Regel etwa 200 °C.

In einer großen Schüssel kombiniert den weichgemachten Frischkäse mit dem fein gehackten frischen Spinat. Vermischt beides gründlich.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Quadrate von etwa 7,5 x 7,5 cm.

Nehmt einen kleinen Löffel der Spinatfüllung und platziert ihn in der Mitte jedes Teigquadrats.

Faltet die Teigquadrate diagonal zusammen, um Dreiecke zu formen. Drückt die Ränder gut zusammen.

Legt die gefüllten Teigtaschen auf das Backblech und bestreicht die Oberseite mit einer verquirlten Eierschicht.

Backt die Spinatblätter in dem vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und puffig sind.

Nehmt die Spinatblätter mit Frischkäse aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Genießt sie warm, idealerweise mit Dips.