Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets in 2,5 cm Stücke schneiden und optional die Haut entfernen. In einer Schüssel Kokosaminos, Sriracha, zerkleinerten Knoblauch und 60 ml Wasser mischen. Den Lachs in der Marinade für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lassen.

Slaw zubereiten: Die gefrorenen Edamame gemäß den Angaben auf der Verpackung kochen. In einer großen Schüssel gekochte Edamame, geriebenen Kohl, geraspelte Karotten, Salz und Pfeffer vermengen.

Lachs kochen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einsprühen. Die Lachsstücke in kleinen Portionen anbraten, bis sie undurchsichtig sind (3-4 Minuten pro Seite).

Bowls zusammenstellen: Die vorbereitete Slaw auf Schalen verteilen und die gebratenen Lachsstücke darüberlegen. Garniere die Bowls mit Gurkenscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln.