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Demi Weber

Steak Gorgonzola Alfredo: So gelingt das Rezept!

Zartes Steak mit Gorgonzola-Alfredo und cremiger Parmesan-Sauce
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindersteak z.B. Rinderfilet oder Entrecôte
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Gorgonzola-Käse
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 250 g Pasta z.B. Tagliatelle oder Spaghetti
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Rindersteak auf Zimmertemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Steak von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Anschließend das Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  3. In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Den Gorgonzola und den Parmesan in die Sahne einrühren, bis sie geschmolzen sind und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Während die Sauce köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben.
  6. Die Pasta gut mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten.
  7. Das Steak in Scheiben schneiden und auf die Pasta legen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Pasta durch Zucchini-Nudeln für eine kohlenhydratarme Variante.

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