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Steakhaus Kartoffeln Romanoff mit griechischem Joghurt

Steakhaus Kartoffeln Romanoff mit griechischem Joghurt

Steakhaus Kartoffeln Romanoff mit griechischem Joghurt ist eine köstliche Kombination aus cremigem Joghurt und knusprigem Cheddar, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Russet Kartoffeln Unerlässlich für das perfekte Ergebnis, aber Yukon Gold kann für eine cremigere Variante verwendet werden.
  • 50 g Unsalzene Butter Verwende ungesalzene Butter, um den Salzgehalt besser kontrollieren zu können.
  • 1 TL Koshersalz Kann durch Meersalz ersetzt werden, wenn gewünscht.
Für die Füllung
  • 200 g Griechischer Joghurt Nutze fettarmen oder 0%-Fett griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
  • 150 g Scharfer Cheddar Käse Empfehlung: Reibe deinen Käse selbst, um eine krümelige Textur zu vermeiden.
  • 50 g Parmesankäse Ein direkter Ersatz wird nicht empfohlen, um den spezifischen Geschmack zu erhalten.
  • 2 Stück Schalotten Gelbe Zwiebeln können verwendet werden, sind aber stärker im Geschmack.
  • 1/2 TL Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann verwendet werden, ändert aber das Aussehen des Gerichts.
  • 1/4 TL Cayennepfeffer Kann für einen milderen Geschmack weggelassen werden.

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Käsereibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Während der Ofen aufgeheizt wird, bereite deine Zutaten vor und stelle sicher, dass du alles griffbereit hast.
  2. Stich die Russet Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals ein, bestreiche sie mit geschmolzener Butter und streue Koshersalz darüber, bevor du sie in Aluminiumfolie einwickelst.
  3. Lass die eingewickelten Kartoffeln für 45-60 Minuten im Ofen backen, bis sie zart sind.
  4. Entferne die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie für 10-15 Minuten abkühlen. Schäle die Kartoffeln vorsichtig und reibe sie in eine große Schüssel.
  5. Vermenge den griechischen Joghurt mit den fein gewürfelten Schalotten, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Salz. Schlage die Mischung cremig und glatt.
  6. Füge den geriebenen Cheddar und Parmesan hinzu und falte die geriebenen Kartoffeln unter, bis alles gut verteilt ist.
  7. Fette eine Auflaufform ein und gib die Kartoffel-Joghurt-Mischung hinein. Streiche die Oberfläche glatt.
  8. Backe die Auflaufform für 20-25 Minuten bei 190°C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Aktiviere die Grillfunktion deines Ofens und grille die Kartoffeln für 3-5 Minuten, bis die Oberseite knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 420mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Lasse die gebackenen Kartoffeln vor dem Reiben abkühlen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Reibe den Käse frisch für die beste Textur.

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