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Straßenmais Rosenkohl

Straßenmais Rosenkohl für Vegetarische Genüsse

Ein köstliches Rezept mit knusprigem Rosenkohl und süßem Straßenmais, das eine Geschmacksexplosion bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rösten
  • 500 g Rosenkohl halbiert und geputzt
  • 3 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Räucherpulver alternativ normales Paprika
  • nach Geschmack Salz am besten Meersalz verwenden
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Füllung
  • 300 g Maiskörner gefroren oder aus der Dose, leicht angebraten
  • 150 g Cotija-Käse oder Feta
  • 100 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 Bund Frischer Koriander optional
Serviermöglichkeiten
  • 2 Stück Limettenstücke zum Servieren

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Putze und halbiere den Rosenkohl. Vermische ihn in einer Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Räucherpulver, Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die gewürzten Rosenkohlhälften auf dem Backblech und röste sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Brate den Mais in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten an.
  5. Mische in einer Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Knoblauchpulver und eine Prise Salz.
  6. Vermische die gerösteten Rosenkohl mit dem angebratenen Mais und sammele alles in einer großen Schüssel.
  7. Richte die Mischung auf einer Servierplatte an und streue Cotija-Käse sowie frischen Koriander darüber.
  8. Serviere das Gericht mit Limettenstücken an der Seite.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frisch zubereitet am besten genießen, Reste im Kühlschrank aufbewahren!

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