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Straßenmaissalat mit griechischem Joghurt

Straßenmaissalat mit griechischem Joghurt für den Sommer

Ein erfrischender Straßenmaissalat mit griechischem Joghurt, perfekt für den Sommer und glutenfrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Kolben Frischer süßer Mais Achte auf feste Kolben mit leuchtend grünen Hüllen.
  • 200 g Griechischer Joghurt Alternativ kann auch Sauerrahm verwendet werden.
  • 1 Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 30 g Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 2 EL Limettensaft Frischer Limettensaft ist bevorzugt.
  • 1 st Jalapeño Menge je nach gewünschtem Spice-Level anpassen.
  • 100 g Cotija-Käse Kann durch Feta-Käse ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch Zerdrückt.
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für das Garnieren
  • 30 g Zusätzlicher Koriander
  • 50 g Cotija-Käse Für die Garnierung.

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und bereite den frischen süßen Mais vor.
  2. Bepinsle die Maiskolben mit Olivenöl und grille sie etwa 2 Minuten pro Seite.
  3. Lasse die gegrillten Maiskolben abkühlen und schneide die Körner in eine große Schüssel.
  4. Falls gefrorenen Mais verwendet wird, spüle ihn ab, um ihn schnell aufzutauen.
  5. Gib die gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, gewürfelte Jalapeño und Cotija-Käse in die Schüssel mit dem Mais.
  6. Vermenge in einer separaten Schüssel Joghurt, Limettensaft, Chili-Pulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
  7. Träufle das Dressing über die Mischung und vermenge alles gründlich.
  8. Garnisiere den Salat mit Koriander und Cotija und serviere ihn entweder sofort oder kühl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Für eine Vielfalt können auch andere Kräuter verwendet werden.

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