Waschen, schälen und würfeln Sie die frischen Pfirsiche in kleine Stücke.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt miteinander verquirlen.

In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, alkoholfreien Vanilleextrakt und geschmolzene Butter gut verrühren.

Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C.

Lassen Sie esslöffelweise Teig in das heiße Öl gleiten und frittieren Sie die Krapfen für etwa 4-5 Minuten.

Entfernen Sie die frittierten Krapfen und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.