Schneide die englische Gurke und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben. Streue etwas Salz über die Gurkenscheiben und lasse sie für etwa 10 Minuten stehen, damit sie 'schwitzen' und Wasser verlieren.

In einer Schüssel den weich gewordenen Frischkäse und die Mayonnaise mit einem Schneebesen glatt rühren. Füge nach und nach die Sojasauce, die Reis-Vinaigrette und das Sesamöl hinzu, während du weiter rührst.

Gib die vorbereiteten Gurken und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel und vermenge sie mit der Hälfte des Dressings. Lass die Mischung für 5 Minuten marinieren.

Mische das restliche Dressing unter und füge deine Wahl an Protein oder Mix-Ins hinzu.

Bestreue den Sushi Gurkensalat mit gerösteten Sesamsamen oder Nori-Streifen, um zusätzliche knusprige Texturen hinzuzufügen.

Präsentiere den fertigen Sushi Gurkensalat kühl in kleinen Schalen oder als Beilage zu Hauptgerichten.