Süßkartoffel- und Linsen-Hüttenkuchen für Glücksmomente

Leckere Süßkartoffel- und Linsen-Hüttenkuchen – ein veganes Rezept für ein schnelles und gesundes Abendessen.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Vegan

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Süßkartoffelkruste

2 stück Süßkartoffeln sorgen für Cremigkeit und natürliche Süße
2 EL Olivenöl ideal zum Pürieren
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für die Linsenfüllung

200 g Linsen liefer eine proteinreiche Basis
1 stück Zwiebeln sind essentiell für das Aroma
2 stück Karotten fügen Süße und Farbe hinzu
1 stück Sellerie bringt Crunch und Geschmack
2 zehen Knoblauch verstärkt das Aroma
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
500 ml Gemüsebrühe sorgt für eine reichhaltige Basis

Equipment

Topf
Backform
Pürierstab

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und sautieren Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie für 5-7 Minuten.
Geben Sie den gehackten Knoblauch sowie Thymian und Rosmarin hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute.
Fügen Sie die Linsen und Gemüsebrühe hinzu und köcheln Sie 20-25 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Verteilen Sie die Linsen-Gemüsemischung in einer Backform.
Legen Sie das pürierte Süßkartoffel-Topping gleichmäßig auf die Füllung.
Backen Sie das Gericht 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie mit Chili-Flocken experimentieren. Verwenden Sie frische Kräuter für intensiveren Geschmack.

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