Reis vorbereiten: Spüle den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Lass den Reis 30 Minuten stehen, dann koche ihn mit doppelter Menge Wasser.

Reis würzen: Vermenge Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel. Mische vorsichtig unter den frisch gekochten Sushi-Reis.

Lachs zubereiten: Heize den Ofen auf 190°C vor und backe das Lachsfilet mit Teriyaki-Sauce und Sesamöl für ca. 15-20 Minuten.

Lachs zerkleinern: Nach dem Backen den Lachs abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke zerteilen.

Reis in die Form geben: Eine Auflaufform einfetten und den gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Lachs auf dem Reis anrichten: Zerkleinerte Lachsstücke gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

Kruste vorbereiten: Mayonnaise und Sriracha in einer Schüssel vermischen und über die Lachsschicht verteilen.

Garnitur hinzufügen und backen: Frühlingszwiebeln und Sesamsamen über die Kruste streuen und für 15-20 Minuten backen.

Servieren und genießen: Nach dem Backen abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und warm servieren.